RECETA 4 DE JUNIO

RECETA 4 DE JUNIO

Conejo con soja, miel y fritada

El conejo es una de las carnes más sabrosas y sanas que nos podemos encontrar en la carniceria. Karlos Arguiñano elabora una receta a base de soja y miel, dos ingredientes que dan un sabor muy particular a la carne de conejo.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para que la miel conserve todas sus propiedades es conveniente guardarla en un tarro bien cerrado, protegido de la humedad y de la luz.

  • 1 conejo
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 75 ml. de salsa de soja
  • 75 ml. de miel
  • ½ copa de Pedro Ximénez
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

 

Elaboración:

Trocea el conejo, salpimiéntalo, colócalo en un bol y añade la soja y la miel. Úntalo bien y colócalo sobre una placa de horno. Hornéalo a 190º C durante 20-25 minutos. A los 15 minutos úntalo con el resto de la mezcla de soja y miel que ha sobrado en el bol. Pela los ajos, lamínalos y ponlos a dorar en una sartén grande con un chorrito de aceite. Pela las cebollas, pícalas en juliana fina y añádelas. Pica los pimientos en juliana fina e incorpóralos. Deja que se poche todo bien. Sazona. Cuando esté bien caramelizado, vierte el vino y cocínalo hasta que se evapore.

Pela los tomates y córtalos en medias lunas. Extiéndelos sobre una fuente grande. Coloca encima los trozos de conejo y la fritada. Salsea con el jugo que ha soltado el conejo y sirve. Decora con una hojita de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.