VIERNES, 8 DE FEBRERO

VIERNES, 8 DE FEBRERO

Chicharro con salsa de mostaza y aros de cebolla

Un pescado sabrosísimo y muy económico. Karlos Arguiñano prepara una deliciosa receta de pescado acompañada con unos originales aros de cebolla.

Ingredientes 4 personas:

  • 2 chicharros
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 40 gr. de pan rallado
  • harina (para rebozar)
  • 1 cucharada de mostaza
  • 100 ml. de agua
  • 100 ml. de nata
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil


Elaboración:

Para la salsa de mostaza, coloca la mostaza y el agua a calentar. Cuando se disuelva la mostaza agrega la salsa inglesa y la nata. Deja reducir a fuego suave durante 4-5 minutos. Reserva. Mezcla los huevos batidos con el pan rallado en un bol. Sazona. Pela las cebollas y córtalas en aros. Introdúcelas en la pasta y déjalas macerar. Fríelas y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Reserva.

Limpia el pescado y córtalo en ronchas. Salpimiéntalo, pásalo por harina y fríelo en una sartén con aceite y 3 dientes de ajo con piel. Escurre los trozos de pescado sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve el pescado con la salsa de mostaza y los aros de cebolla. Adorna con una rama de perejil.

 

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