16 DE MARZO

16 DE MARZO

Arroz frito 3 delicias

Una receta eminentemente oriental que es muy sencilla y económica de preparar. Karlos Arguiñano nos enseña a prepararla de manera fácil. Pueden participar todos en la familia, seguro que les gusta.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Si utilizáis langostinos congelados, lo mejor es sacarlos de víspera del congelador, pasarlos al frigorífico y dejar que se descongelen lentamente.

  • 200 g de arroz de arroz basmati
  • 16 langostinos
  • 4 huevos
  • 125 g de jamón cocido
  • 1 zanahoria
  • 100 g de guisantes
  • 100 ml de salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil


Elaboración:
Pela las zanahorias, pícalas en trocitos pequeños y ponlos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Agrega los guisantes y cuece todo durante 6-8 minutos. Retira, cuela y reserva. Enjuaga el arroz. Pon abundante agua a calentar en una cazuela y cuando empiece a hervir agrega el arroz. Sazona y cuécelo durante unos 12 minutos aproximadamente. Cuela, refréscalo con agua fría y escúrrelo. Pon una sartén al fuego, agrega un poco de aceite y saltea el jamón cortado en cuadraditos. Retira y resérvalo.

Calienta un chorrito de aceite en la misma sartén. Bate los huevos en un bol, sazona y vierte la mezcla a la sartén. Cuaja la tortilla y córtala en cuadraditos.  Pon a calentar un poco de aceite en una tartera. Pela los langostinos, salpimiéntalos y añádelos a la tartera. Saltéalos brevemente. Agrega el arroz y cocínalo durante un minuto sin dejar de remover. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla bien. Salséalo con la salsa de soja y decora con perejil picado.

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