Para 4 personas
Sopa fría de melón, jamón y menta, de Arguiñano: "Una receta de poco trabajo pero con fundamento"
Karlos Arguiñano recalca la importancia de hidratarse en verano, y para ello propone una sopa fría de melón, jamón y menta, "un plato fresco, del tiempo, hecho en un voleo y casero".
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Las sopas frías son perfectas para el verano ya que además de refrescarnos, nos hidratan. Karlos Arguiñano recomienda este plato como una opción para hidratarse, además de beber mucha agua.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 melones cantalupo
- 4 lonchas finas de jamón serrano de bodega
- 1 yogur griego
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal
- 15-20 hojas de menta
- Perejil
Elaboración
Calienta una sartén sin aceite. Introduce los piñones y tuéstalos un poco. Retíralos a un plato y resérvalos.
Corta los melones en rodajas, pela, trocea, ponlos en un vaso americano y tritúralos bien. Añade 3 cucharadas de aceite, el vinagre y una pizca de sal, y vuelve a triturar hasta que los ingredientes se integren. Introduce la jarra en el frigorífico hasta que la sopa esté fría (1 hora mínimo). Corta 10 hojas de menta finamente y añádelas a la sopa.
Corta el jamón en tiras y resérvalo.
Sirve la sopa en 4 platos, salpícalos con los piñones, el jamón y el yogur, y decóralos con unas hojas de menta y unas hojas de perejil.
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