Para 4 personas
Karlos Arguiñano: "Esta sopa de arroz con espinacas es muy barata y muy rica"
El cocinero ha preparado esta rica sopa por separado: las verduras por un lado y el arroz por otro. "Curioso, una forma distinta de elaborar la sopa", asegura Arguiñano.
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Karlos Arguiñano muestra cómo elaborar una sopa baratísima y riquísima, con ingredientes naturales y sencillos que se encuentra fácilmente en cualquier mercado.
Ingredientes, para 4 personas
- 150 g. de espinacas frescas
- 100 g. de arroz
- 1 patata
- 4 rebanadas de pan (víspera)
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Pela el ajo y añádelo a una cazuela con un chorro de aceite. Mientras se calienta, pica la cebolla en trocitos y el puerro, y añade también a la cazuela junto con la patata y la zanahoria pelada y troceada. Deja que se poche. Una vez pochado, añade agua y deja que hierva 8-10 minutos. Tritura. Añade después las espinacas y deja que se cocine 4 minutos.
Para marcar el arroz, usa una cazuela al fuego, añade el arroz, el agua y una pizca de sal.
Añade el arroz cocido a la cazuela de las verduras y un poco de caldo de cocer el arroz. Deja unos minutos al fuego mientras fríes el pan (costrones). Sirve.
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