Muy saludable

No te pierdas la receta de Arguiñano de crema de lechuga

Karlos Arguiñano presenta hoy una crema de verduras especialmente original por la lechuga.

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Karlos Arguiñano presenta hoy un plato perfecto para la primavera y que contiene muchísimas verduras: crema de lechugas. Sin embargo, lleva también patata, cebolla, maíz... Perfecto para comenzar una comida.

Ingredientes (4 personas):

1 lechuga grande

1 cebolla

2 patatas

1 l de caldo de ave

75 ml de nata líquida

1 zanahoria

1-2 ramas de apio

1 cucharada de pipas de girasol

1 cucharada de maíz cocido

aceite de oliva virgen extra

sal

½ cucharadita de nuez moscada en polvo

perejil

Elaboración:

Prepara los ingredientes.
Prepara los ingredientes. | Antena3

Calienta en la olla rápida 3 cucharadas de aceite de oliva.

Pela la cebolla, córtala en dados, agrega y rehógala durante 5 minutos. Pela las patatas, cáscalas y añádelas.

Suelta las hojas de la lechuga, lávalas bajo el grifo, trocea e incorpórala. Vierte el caldo, sazona y cierra la olla. Cuece las durante 3-4 minutos desde el momento en que suba la válvula.

Junta primero la cebolla con la patata para después añadir la lechuga ya lavada.
Junta primero la cebolla con la patata para después añadir la lechuga ya lavada. | Antena3

Tritura todo con la batidora hasta conseguir una crema ligera. Vierte la nata y remueve la crema hasta que quede integrada. Añade la nuez moscada y mezcla bien.

Con la crema ya triturada añade nuez moscada.
Con la crema ya triturada añade nuez moscada. | Antena3

Para la guarnición, pica la zanahoria (pelada) y el apio en dados muy pequeñitos y ponlos en un plato. Añade las pipas y el maíz, y mezcla bien.

Reparte la crema en 4 platos y pon en el centro de cada uno, una porción de guarnición. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si quieres acentuar el color verde de la crema, antes de triturar los ingredientes, puedes añadir a la olla unas hojas de perejil.

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