Para 6 personas
Tarta Karpatka, un postre “muy elegante” de Eva Arguiñano
La repostera nos trae una Tarta Karpatka paso a paso. Este postre tan dulce y rico va a ser el mejor cierre de cualquier comida. ¡Échale un vistazo a la receta!
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Ingredientes, para 6 personas
•Aceite y harina para el molde
•Frambuesas, grosellas y hojas de menta para decorar
Para la masa:
•120 ml de leche
•120 ml de agua
•½ cucharadita de sal
•1 cucharadita de azúcar
•80 g de mantequilla
•150 g de harina de trigo
•4-5 huevos
Para la crema:
•100 g de azúcar
•50 g de harina de maíz
•150 ml de nata
•2 huevos
•350 ml de leche
•1 cucharada sopera de esencia de vainilla
•130 g de mantequilla (cortada en trozos)
Elaboración
Unta 2 moldes redondos con un poco de aceite, espolvoréalos con un poco de harina y resérvalos.
Para la masa:
Pon a calentar el agua y la leche en un cazo. Agrega la sal, el azúcar y la mantequilla. Cocina los ingredientes hasta que se funda la mantequilla. Agrega la harina de golpe, mezcla bien y pasa la masa a un bol.
Incorpora un huevo y mezcla bien hasta que quede bien integrado. Incorpora el resto de los huevos de uno en uno y repite el proceso (tiene que quedar una masa espesa pero fluida).
Reparte la mezcla en los 2 moldes, introdúcelos en el horno a 170º durante 30-35 minutos. Espera a que se enfríen, desmolda y reserva las 2 masas.
Para la crema:
Mezcla en un bol, la harina de maíz refinada y el azúcar. Añade la nata y mezcla todo bien con una varilla manual. Casca los huevos, agrégalos y bátelos bien. Vierte la leche y la esencia de vainilla, y sigue mezclando. Pasa la mezcla a un cazo y cocínala a fuego suave-medio hasta que hierva y coja cuerpo.
Pasa la crema a un bol, incorpora un trozo de mantequilla y remueve la mezcla hasta que quede bien integrada. Añade otro trozo de mantequilla y repite el proceso hasta terminar con toda. Espera a que se enfríe e introdúcela en una manga pastelera con boquilla rizada.
Coloca una masa en una fuente y cúbrela con la crema. Tápala con la otra masa y adorna la parte superior con el resto de la crema, 6 frambuesas, 2 racimos de grosellas y unas hojas de menta.
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 23 de junio de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.
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