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Para triunfar

¡Un postre perfecto de fin de semana! Flan de chocolate con nata

Karlos Arguiñano ha elaborado un flan perfecto para el fin de semana.

El flan es uno de los postres más comunes y fáciles de elaborar. Podéis ir innovando cambiando los sabores. Quedan muy bien los flanes de café, de queso, de vainilla, de canela, de coco…

Ingredientes, para 4-6 personas

4 huevos

4 cucharadas de leche condensada

50 g de cacao puro en polvo

½ l de leche

100 g de azúcar (para el caramelo)

150 g de nata montada

10-15 frambuesas

hojas de menta

Elaboración

Para hacer el caramelo, pon el azúcar a calentar en una sartén. Espera a que se funda y se tueste un poco. Viértelo a una flanera (con tapa) y extiéndelo (con cuidado de no quemarte) por el fondo y las paredes de la flanera. Deja que se enfríe un poco.

Casca los huevos, ponlos en un bol y agrega la leche condensada. Bátelos bien con una varilla manual.

Pon el cacao en un vaso batidor, vierte la leche y tritura los ingredientes con una batidora eléctrica. Vierte la leche con cacao al bol de los huevos con leche condensada, y mezcla bien. Pasa la mezcla a la flanera y cierra la tapa.

Vierte 2 dedos de agua en la olla rápida, introduce la flanera y cocina el flan durante 4 minutos a partir del momento en que suba la válvula.

Cuando baje la válvula, abre la olla, retira el flan y espera a que se temple. Desmóldalo y sirve. Decóralo con la nata montada, las frambuesas y las hojas de menta.

Karlos Arguiñano desvela el secreto para un flan de chocolate sin grumos

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