Karlos Arguiñano: receta exprés de mazapanes con nueces

Karlos Arguiñano ha mezclado la almendra molida con leche consensada, pero debes saber que la puedes sustituir por azúcar.

Ingredientes, para 24 unidades

• 300 g de almendra molida
• 24 medias nueces
• 370 g de leche condensada
• 1 limón
• 1 yema
• 1 cucharada de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de menta

Elaboración

Pon la almendra molida en un bol grande y añade la leche condensada. Lava el limón, ralla la cascara y añádela al bol. Mezcla los ingredientes con una batidora de varillas eléctrica.

Tapa la mezcla con film de cocina e introdúcela en el frigorífico durante media hora.

Retira la masa del frigorífico y pásala a la encimera. Úntate las manos con un poco de aceite. Divide la masa en 24 trozos, redondéalos y colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Coloca media nuez sobre cada bolita.

Bate la yema en un bol, vierte una cucharada de agua y bátela un poco más. Pinta los mazapanes con la mezcla y hornéalos a 180º durante 8-10 minutos.

Deja que se enfríen, sírvelos en una fuente y decóralos con unas hojas de menta.