Receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano, que seguro que les encanta a todos los niños: macarrones caldosos

Karlos Arguiñano recomienda, para desgrasar el caldo, que introduzcas un cazo y elimines la grasa que se concentra en la parte superior.

Ingredientes, para 4 personas

• 400 g de macarrones
• 500 g de costillas de cerdo ibérico troceadas
• 225 g de chistorra (o longaniza roja)
• 1 cebolla
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Calienta 3 cucharadas de aceite en la olla rápida. Sazona las costillas, introdúcelas en la olla y dóralas bien. Retíralas a una fuente y resérvalas.

Pela la cebolla, córtala en daditos e introdúcela en la olla. Rehógala a fuego medio durante 4-5 minutos. Corta la chistorra en trozos de 2-3 cm, e introdúcelos en la olla. Sofríe conjuntamente durante 3-4 minutos más. Agrega el tomate concentrado, el orégano seco y la costilla. Mezcla bien, cubre con agua (1.5 l), sazona y cocina todo durante 8-10 minutos a partir del momento en que suba la válvula.

Abre la olla, desgrasa el caldo, introduce los macarrones y cuécelos a fuego medio durante 10-12 minutos. Agrega un poco de perejil picado y sirve. Decora los platos con unas hojas de perejil.