Un recetón de fin de semana, de Karlos Arguiñano: langostinos a la espalda en 6 minutos

Si haces la receta con langostinos congelados, Karlos Arguiñano recomienda cortarlos (por la mitad) cuando empiecen a perder rigidez (antes de que se descongelen del todo).

Ingredientes, para 4 personas

• 20 langostinos
• 5 dientes de ajo
• 12 rebanadas finas de pan
• 2 limones
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Tuesta las rebanadas de pan. Pela 1 diente de ajo, unta las rebanadas de pan y resérvalas.

Corta los limones por la mitad, exprímelos, pon el zumo en un bol y resérvalo.

Pela 4 dientes de ajo, pícalos finamente y resérvalos.

Corta los langostinos por la mitad (introduciendo el cuchillo por la parte de la tripa) a lo largo teniendo cuidado de que las 2 partes no se separen del todo. Extiéndelos sobre una bandeja de horno, sazónalos y reparte los ajos picados por encima. Riégalos con un poco de aceite y de zumo de limón.

Hornéalos (horno precalentado) a 240º hasta que la cola de los langostinos empiece a doblarse hacia arriba (5-6 minutos).

Sirve 5 langostinos en cada plato y acompáñalos con las rebanadas de pan. Decora los platos con unas hojas de perejil.