Para 4 personas
Crepes bretones de salmón, huevo y aguacate, de Arguiñano: "Una forma distinta y sorprendente de cocinar"
Karlos Arguiñano ha preparado unos crepes cargados de buen gusto y elaborados con todo tipo de detalles y los mejores ingredientes.
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Ingredientes, para 4 personas
- 6 lonchas de salmón ahumado (250 gr.)
- Un aguacate
- 60 gr. de rúcula
- 4 huevos
- 10 gr. de mantequilla
- 12 tomates cherry
- 100 gr. de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Introduce la harina, la sal y el huevo en un bol para elaborar la crema. Ve añadiendo el agua poco a poco y mezcla bien. Cuando está bien batida, la dejas reposar.
Calienta bien una sartén y extiende la crema para hacer los crepes. Cuando le des la vuelta, añade encima el queso, el salmón troceado, el huevo ya frito y el aguacate.
Dobla los extremos de los crepes formando un cuadrado.
Sirve un crepe en cada plato acompañado de tomates cherry y un poco de rúcula.
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