La receta de hoy de Arguiñano: anchoas en salsa ¡listas en solo 2 minutos!

Ingredientes (4p.):

• 32 anchoas (limpias)
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 50 ml de txakoli
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración:

Calienta una tartera con 3-4 cucharadas de aceite. Pela los dientes de ajo, córtalos en dados e introdúcelos en la tartera. Pica la cebolleta en daditos y agrégala. Retira el tallo y las semillas del pimiento, córtalo de la misma manera y añádelo.

El licopeno es un carotenoide de alto poder antioxidante que se encuentra principalmente en el tomate.

Sazona y cocina las hortalizas a fuego suave medio durante 8-10 minutos. Lava los tomates, córtalos por la mitad, ralla e introdúcelos en la tartera. Cocina todo junto durante 10 minutos más.

Vierte el txakoli y dale un hervor para que se evapore el alcohol.

Sazona las anchoas y colócalas (en círculo) en la tartera.

Tápalas y cocínalas durante 2 minutos.

Reparte las anchoas y la salsa en 4 platos. Adorna los platos con unas hojas de perejil.