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La receta con sabor italiano de Karlos Arguiñano: Espaguetis al ajillo
Karlos Arguiñano prepara la receta de uno de sus platos de pasta favoritos, unos espaguetis al ajillo que te sorprenderán, sencillos de preparar y con un gran sabor.
Ingredientes (4 p):
400 g de espaguetis
4 dientes de ajo
1 guindilla roja (o 1 cayena)
6 tomates secos
Aceite de oliva virgen extra
sal
Perejil
Elaboración:
Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y agrega la pasta (si no la vas a consumir en el momento, escurre y ponla en una fuente y riégala con un poco de aceite). Cuécela durante el tiempo que indique el paquete.
Pela los dientes de ajo y lamínalos. Corta la guindilla en rodajas y los tomates secos en juliana. Pon a calentar un buen chorro de aceite en una sartén y fríe todo a fuego suave. Hay que tener cuidado de que no se quemen.
Incorpora los espaguetis, espolvoréalos con un poco de perejil picado y mezcla bien.
Sirve la pasta y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Según los italianos “la salsa siempre espera a la pasta” (por lo que hay preparar la salsa antes de cocer la pasta) y “la familia (sentada a la mesa) espera los platos” (pasta con salsa).
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