Arguiñano: "Todos podéis hacer esta tortilla de patatas tres quesos"

Karlos Arguiñano pone el broche de oro a la semana con esta receta de tortilla de patatas tres quesos. Una forma diferente, divertida, original y buena de enriquecer la tortilla convencional de patatas.

Ingredientes, para 4 personas

• 4 patatas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 8 huevos
• 150 ml. de salsa de tomate
• 50 g. de queso mozzarella rallado
• 50 g. de queso cheddar
• 50 g . de queso azul
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Comienza picando el ajo, la cebolla y el pimiento. Añade el ajo y la cebolla en primer lugar a una sartén con abundante aceite y dale bien de calor; después añade el pimiento y deja que se poche todo bien.

Una vez pochada la verdura, añade las patatas peladas y picadas a la misma sartén. Deja que se cocine todo. Escurre y reserva.

En un bol, bate los huevos y añade una pizca de sal y las patatas con la cebolla y el pimiento. Mezcla bien.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y echa la mezcla. Deja que se cuaje un poco y dale la vuelta ayudándote con un plato.

Una vez hecha, pon la tortilla sobre una bandeja de horno. Añade por encima un poco de salsa de tomate y los tres quesos. Introduce la bandeja en el horno para que se gratine. Sirve.