Divertidas y deliciosas: empanadillas de morcilla con piñones y manzana, de Arguiñano

En el programa de hoy, Karlos Arguiñano ha elaborado una sencilla receta de empanadillas, en esta ocasión rellenas de morcilla. No hace falta que sea la que él usa, pues el mismo Arguiñano recomienda usar la de tu pueblo de confianza. Un plato riquísimo con el toque divertido que le aportan los piñones y la manzana.

Ingredientes (4p.):

12 obleas para empanadillas

1 morcilla de arroz

12 g de piñones

1 manzana

1 huevo

Aceite de oliva virgen extra

Perejil

Elaboración:

Calienta una sartén, añade los piñones y tuéstalos un poco.

Retira la piel de la morcilla, córtala en dados y agrégala a la sartén. Vierte un par de cucharadas de aceite y rehoga todo un poco.

Pela la manzana, córtala en daditos e incorpórala. Saltea brevemente y retira la mezcla a un bol.

Pon una porción de relleno sobre cada oblea de empanadilla, dobla y ciérralas. Sella los bordes presionándolos con un tenedor. Colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Bate el huevo y con ayuda de un pincel úntalas por la parte superior. Hornéalas (horno precalentado) a 200º durante 10 minutos aproximadamente.

Sirve 3 empanadillas en cada plato. Decóralos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Que sepáis que las empanadillas se pueden congelar en crudo. Lo único que hay que tener en cuenta es que durante el proceso del congelado no se toquen entre sí.