Para 4 personas

Sepia a la tabarquina, un guiso sensacional de Karlos Arguiñano

Una espectadora de la comunidad de cocina le ha pedido a Arguiñano, desde Alicante, que elabore esta receta magnífica receta tan completa.

Sepia a la tabarquina

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Karlos Arguiñano ha preparado un guiso de sepia a la tabarquina que le sugiere una espectadora de Alicante.

Ingredientes, para 4 personas

  • 2 sepias limpias (600 g.)
  • 10 ml. de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 patatas grandes
  • 3 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Ingredientes Sepia a la tabarquina
Ingredientes Sepia a la tabarquina | antena3.com

Elaboración

Pica las cebollas, el pimiento verde, y pela y trocea el pimiento rojo. Póchalo todo en una olla rápida con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio fuerte.

Póchalo todo en una olla rápida
Póchalo todo en una olla rápida | antena3.com

Cuando se haya pochado, añade la sepia troceada y limpia. Rehoga. Después pela y trocea la patata y añádela. Introduce también el vino blanco, la salsa de tomate y la hoja de laurel. Cierra la olla, y cuando empiece el vapor deja que se cocine durante 15 minutos.

Introduce también el vino blanco
Introduce también el vino blanco | antena3.com

Prepara el majado con dos dientes de ajo y perejil. Abre la olla e introduce el majado. Mezcla todo y déjalo al fuego 2-3 minutos para que coja el sabor. Sirve.

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