Para cuatro personas

Receta de Arguiñano: lentejas con chorizo y panceta

Karlos Arguiñano te enseña a preparar esta receta para toda la familia. ¡Toma nota!

Deliciosa receta de Arguiñano: lentejas con chorizo y panceta

Publicidad

Ingredientes (4 p.):

300 g de lentejas

100 g de chorizo fresco

200 g de panceta fresca

1 cebolleta

1 zanahoria

1 puerro

aceite de oliva virgen extra

sal

1 cucharadita de pimentón picante

perejil

Deliciosa receta de Arguiñano: lentejas con chorizo y panceta

Elaboración:

Pon la panceta en la olla rápida, cúbrela con agua y sazónala. Cierra la olla y cuece la panceta durante 40 minutos desde el momento en que suba la válvula. Retira y deja que se enfríe.

Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela la cebolleta y la zanahoria, y limpia bien el puerro (retirándole la parte inferior, la superior y 1-2 capas de hojas). Corta la cebolleta en dados, y la zanahoria y el puerro en cuartos de luna (finos). Agrega las hortalizas a la cazuela, sazona y cocínalas a fuego suave medio durante 8-10 minutos.

Corta el chorizo en 4 trozos e incorpóralo. Agrega las lentejas, cúbrelas con abundante agua (3-4 veces más que de lentejas), sazona y cuécelas a fuego suave durante 40-45 minutos. Agrega el pimentón y mezcla bien.

Calienta una sartén si aceite. Corta la panceta en 4 trozos, ponlos en la sartén y dóralos por los 2 lados.

Sirve las lentejas con chorizo en 4 platos y coloca un trozo de panceta en cada uno. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Las lentejas se pueden cocinar sin necesidad de remojo, pero quedan mejor si se remojan ya que de esta manera la piel no se estropea y además se reduce la producción de gases.

Al remojar las legumbres, parte de las sustancias que no se digieren bien en el intestino, se diluyen en esa agua.

Antena 3» Programas» Cocina abierta de Karlos Arguiñano» Recetas hoy de Arguiñano» Guisos

Publicidad

Ana Guerra: versatilidad, emoción y entrega en su paso por Tu cara me suena

Ana Guerra: versatilidad, emoción y entrega en su paso por Tu cara me suena

La canaria ha tenido una evolución más que notable en el programa y nos ha regalado imitaciones memorables.

Toni Bolaño y Javier Caraballo discuten sobre la comparecencia de Sánchez

Las acusaciones de Javier Caraballo a Pedro Sánchez por negarse a dimitir después de exigirlo a Rajoy y Ábalos: "Aldama tiene más credibilidad"

Los periodistas Toni Bolaño y Javier Caraballo han protagonizado una discusión durante el debate de Espejo Público, como consecuencia de las declaraciones de Pedro Sánchez durante su comparecencia y la verdad de los testimonios de los distintos implicados en las tramas de corrupción.