La receta baja en calorías y rica en antioxidantes, de Arguiñano: pincho de aceituna manzanilla

Si te gustan los aperitivos tienes que probar el que ha elaborado hoy Karlos Arguiñano con productos españoles.

El pincho de aceitunas manzanilla es "sencillo, fácil de elaborar, vistoso" y lo tendrás listo en pocos minutos.

Ingredientes, para 4 personas

36 Aceitunas Manzanilla

12 huevos de codorniz

12 filetes de anchoa en aceite

½ barra de pan de semillas

Aceite de oliva virgen extra

Perejil

Elaboración

Introduce los huevos en un cazo y cuécelos durante 4-5 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir. Retira, refresca y pélalos.

Monta 12 pinchos ensartando en cada palillo, 2 aceitunas, 1 huevo de codorniz, 1 anchoa (enroscada) y 1 aceituna. A medida que los vayas montando colócalos en una fuente. Riega los pinchos con un chorrito de aceite.

Corta 12 rebanadas finas de pan.

Sirve 3 rebanadas de pan en cada plato y coloca encima los pinchos de aceituna manzanilla. Riégalos con el aceite que ha quedado en la fuente. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo

Introducir aceitunas en nuestra alimentación es una gran idea, ya que además de tener antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, no tienen demasiadas calorías. De hecho, 7 aceitunas nos aportan 37 calorías.