Champiñones a la mostaza, el aperitivo facilísimo y muy rápido de Karlos Arguiñano

Pocos ingredientes, poco tiempo y poco trabajo: estos son los requisitos para preparar este aperitivo tan apetitoso.

Recuerda que es importante limpiar bien los champiñones y eliminarles cualquier resto de tierra que puedan tener porque si te encuentras con un poco se te estropeará el plato.

Ingredientes, para 4 personas

650 g de champiñones

1-2 cucharadas de mostaza (al gusto)

1 limón

8 rebanadas de pan

Aceite de oliva virgen extra

sal

1 guindilla cayena

12 hojas de cebollino

Perejil

Elaboración

Lava los champiñones en un bol grande con agua. Escúrrelos y sécalos un poco.

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén honda o wok. Agrega la cayena y los champiñones, sazónalos y cocínalos a medio-alto durante 10-12 minutos aproximadamente.

Añade la mostaza y un poco de ralladura de limón, mezcla bien y saltea los champiñones durante un par de minutos. Pica las hojas de cebollino finamente y espolvoréalos.

Calienta abundante aceite en una sartén. Corta 8 rebanadas de pan, introdúcelas (a tandas) en la sartén y fríelas por los 2 lados. Retira y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Reparte los champiñones en 4 platos, acompáñalos con 2 rebanadas de pan y adórnalos con unas hojas de perejil.