Para que disfrute toda la familia: quiche de salchichas

Karlos Arguiñano prepara hoy una receta ideal para toda la familia: una quiche de salchichas. Además como él mismo explica, se puede hacer con los más pequeños, que pueden ayudar a prepararlo.

En esta ocasión, Arguiñano lo hace con nata, pero si alguien estuviera a dieta puede sustituirla por leche sin problema. Y el queso es opcional, aunque él recomienda ponerlo.

Como acompañamiento, se recomienda lavar y trocear una ensalada de lechuga, para ponerla al lado. Quedará estupendo de esta manera.

¡Atrévete a hace este plato tan socorrido!

Ingredientes (6 personas):

1 lámina de pasta brisa (quebrada)

5 salchichas (tipo frankfurt)

2 cebollas medianas

3 huevos

200 ml de nata líquida (para cocinar)

100 g de queso rallado

1 lechuga

Aceite de oliva virgen extra

vinagre

Sal

pimienta

perejil

Elaboración

Pelas las cebollas, córtalas en juliana gruesa y ponlas a rehogar en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Sazona y cocínalas a fuego suave durante 15-20 minutos.

Corta las salchichas en rodajas finas (1 cm), agrégalas a la sartén y fríelas brevemente (2 minutos).

Bate los huevos con una pizca de sal en un bol grande. Incorpora el queso y la nata, y mezcla ben. Añade las salchichas con la cebolla y un poco de pimienta molida. Mezcla los ingredientes hasta que queden bien integrados.

Extiende la pasta brisa (con su papel de horno) en un molde de 28 centímetros de diámetro. Vierte la mezcla anterior y distribúyela bien. Dobla los bordes de pasta brisa hacia dentro y recorta el papel sobrante.

Cocina la quiche en el horno (precalentado) a 190º durante 40 minutos. Retírala del horno y deja que se temple. Desmolda y córtala en porciones.

Suelta las hojas de lechuga, lava seca y córtalas en juliana. Ponlas en un bol y alíñalas con aceite, vinagre y sal.

Sirve en cada plato una porción de quiche y una porción de ensalada. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

No olvidéis que para hacer quiches podéis utilizar un sinfín de ingredientes pero también podéis aprovechar las “sobras” que tengáis en el frigorífico, como por ejemplo las de un pollo asado.