Aprende a cocinar
¡Cuece y al horno! Receta sencilla de jarretes de cordero asados, de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano nos ha mostrado la forma más fácil de cocinar unos jarretes de cordero.
Publicidad
La receta de jarretes de cordero asado que nos ha enseñado Karlos Arguiñano es muy fácil de elaborar. Es un plato muy resultón para el poco trabajo que lleva prepararlo. Sabroso, nutritivo y con un resultado inigualable.
Ingredientes, para 4 personas
4 jarretes de cordero
1 cebolla
1 puerro
1 berza pequeña
75 g de pasas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza antigua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
perejil
Elaboración
Calienta agua en la olla rápida, sazónala, e introduce los jarretes. Limpia el puerro (retirándole la parte inferior, la superior y 2-3 capas), córtalo por la mitad y añádelo.
Pela la cebolla, córtala en 4 trozos e incorpórala. Cuece los jarretes durante 15-20 minutos desde el momento en que suba la válvula.
Retira los jarretes y sécalos bien. Mezcla la miel con la mostaza y 2 cucharadas de aceite. Coloca los jarretes sobre la bandeja de horno, úntalos con la mezcla de mostaza, miel y aceite, y ásalos (horno precalentado) a 200ºC durante 15 minutos.
Calienta una sartén con un poco de aceite. Pica la berza finamente, agrega y cocínala durante 15 minutos. Sazona, añade las pasas y mezcla bien.
Sirve en cada plato un jarrete y una porción de berza. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo
Lo bueno del jarrete de cordero es que es un corte de carne delicioso y relativamente barato. Sin embargo, a la hora de servirlo queda muy elegante.
Publicidad
