Fingers de pollo y patata con salsa de ajo asado y mostaza: ¡La receta más americana!

Joseba Arguiñano ha venido con todo en el día de hoy para presentarnos un plato que se ha extendido ya internacionalmente, pero que tiene un origen "muy americano". Esta es una forma algo diferente de preparar fingers de pollo. Además, la podemos acompañar con una espectacular salsa de ajo asado y mostaza.

Ingredientes para 4 personas

• 350 gr. de pechuga de pollo
• Cebolla morada
• Ajo en polvo
• Panko para rebozar
• Perejil
• 1 huevo
• Pimentón dulce
• Una patata mediana
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• Sal

Para la salsa de ajo y mostaza:

• 1 cabeza de ajo asada
• 1 huevo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 cucharada de mostaza antigua

Elaboración

Lo primero que empezamos haciendo será la patata, dejándola calentar en el microondas durante 6 minutos. Más tarde, trituramos todo junto el pollo, el ajo en polvo, la patata ya hecha, el pimentón, la cebolla y la sal.

Una vez triturado todo, se pone en tiras encima del panko, y se reboza. Cuando esto esté conseguido, se pone en la sartén para freírlos.

En cuanto a la salsa de ajo y mostaza, se mezclan todos los ingredientes y se bate hasta que quede líquido.