Para 4 personas
Receta fácil, sencilla y fabulosa de Karlos Arguiñano: carne de conejo a la albahaca con patatas
"Tomad nota y seguidme la pista porque os va a encantar", así habla Karlos Arguiñano de esta receta de carne de conejo. Una cazuela sencilla y fácil de elaborar pero exquisita.
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Karlos Arguiñano asegura que "esta es una receta de 10". La cazuela de carne de conejo a la albahaca con patatas es muy fácil de elaborar y tiene un sabor tan bueno como el olor que desprende al cocinarla.
Ingredientes, para 4 personas
- 16 medallones de carne de conejo
- 20 hojas de albahaca fresca
- 3 patatas
- 1 diente de ajo
- 50 ml. de brandy
- 25 g. de piñones
- 200 ml. de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración
En primer lugar, pela las patatas y pícalas en gajos. Fríelas en una sartén amplia con abundante aceite. Cuando estén fritas, escúrrelas y cuela el aceite dejando solo un poco en la sartén para dorar el conejo.
Pica el diente de ajo y la albahaca y májalo bien en el mortero junto con los piñones tostados previamente.
Cuando el conejo esté bien dorado, añádelo a una cazuela grande. Añade una copa de brandy y flambea.
Añade después un vaso de caldo, las patatas que has frito con anterioridad y el majado. Cocina todo durante 6-8 minutos. Sirve.
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