La alegría de Arguiñano con este cambio en la hostelería: “Estamos recuperando mucha historia de la gastronomía española”

Karlos Arguiñano elabora cada semana una gran variedad de recetas en Cocina abierta de Karlos Arguiñano. El chef sabe sacarle el máximo partido a los platos para hacerlos únicos, siendo capaz de presentar una receta de pescado de muchas maneras, siempre con un elemento diferenciador que deleite hasta el paladar más exquisito.

El jueves es un día que esperamos con mucha ilusión, pues además de que el fin de semana está más cerca, Arguiñano se asoma al balcón para hacer una receta que le propone algún espectador. En esta ocasión, Manuel Legido le ha mandado una receta desde Mataró de mar y montaña que ha quedado espectacular: sepia con guisantes y albóndigas.

Curiosamente, esta mecánica de Cocina abierta de Karlos Arguiñano está apoyando un cambio en la hostelería, una renovación que se equipara con la nueva cocina vasca que protagonizó Arguiñano y otros cocineros hace cincuenta años.

“Estamos recuperando mucha historia de la gastronomía española”, ha señalado Karlos Arguiñano, y es que la cocina española es maravillosa, rica y abundante ya que cada pueblo y cada provincia dota de mucha personalidad a sus platos. ¡Dale al play y no te pierdas todas las palabras de Arguiñano!