10 DE ENERO

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Taco de pollo y verduras

Hoy presentamos una receta de origen mexicano. Seguro que todos habréis oído hablar de ella. Karlos Arguiñano nos enseña a prepararla de manera fácil y sencilla. Está muy rica y admite mucha variedad de ingredientes

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Nosotros hemos aromatizado la carne de pollo con pimentón, pero os recomiendo que os aventuréis y probéis a utilizar otras especias.

  • 8 tortillas de maíz
  • 2 pechugas de pollo
  • 200 gr. de champiñones
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 8 lonchas de queso danés
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • perejil

 

Elaboración:

Retira las grasitas de las pechugas y haz tiras. Colócalas en un bol. Sazona, añade un chorrito de aceite y el pimentón. Mezcla bien y deja macerar durante 15minutos. Dóralas por los 2 lados en una sartén sin aceite. Reserva. Pela la cebolleta, córtala en juliana y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Retira el tallo y las pepitas de los pimientos. Pela el rojo y corta los 3 en juliana, añade a la sartén. Sazona.  Limpia los champiñones, lamínalos y añade. Cocina durante unos 15 minutos y pon a punto de sal.
Cocina las tortillas (1 minuto por cada lado) en una sartén sin aceite.

Extiende las 4 tortillas sobre una placa de horno, coloca encima de cada una, 1 loncha de queso, 1 porción de verduras y unos trozos de pollo. Hornéalas a 200º C durante 3 minutos (con el horno precalentado). Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

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