19 DE SEPTIEMBRE

19 DE SEPTIEMBRE

Lazos con bonito, tomate y tomillo

La pasta se ha convertido en un ingrediente fundamental en nuestra cocina. La receta que hoy elabora Karlos Arguiñano es un lujo porque la acompaña con un delicioso pescado como el bonito.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Si has cocido la pasta con bastante antelación y no quieres que se te pegue tendrás que rociarla con un buen chorro de aceite de oliva.

  • 400 gr. de farfalle (forma de mariposa)
  • 400 gr. de bonito
  • 5 tomates
  • 16 tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml. de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • pimienta
  • tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • perejil

 

Elaboración:

Pela y trocea los 5 tomates y los 2 dientes de ajo pelados. Coloca todo en una jarra y añade el vino, una pizca de azúcar, un poco de tomillo y sal. Tritura con la batidora eléctrica. Vierte la mezcla en una cazuela y cocina durante 25-30 minutos a fuego medio. Pon abundante agua a hervir, agrega una hoja de laurel y un poco de sal. Añade los farfalle (lazos) y cuécelos durante 10-12 minutos (o el tiempo que indique el paquete). Escurre y resérvalos.

Corta los tomates cherry por la mitad y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrégales una pizca de  sal y un poco de tomillo. Corta el bonito en dados, salpimiéntalos y saltéalos en una cazuela plana con un chorrito de aceite. Añade la salsa de tomate y los farfalle. Mezcla suavemente. Sirve, coloca encima los tomates cherry y adorna con unas hojas de perejil.

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