Experimento gastronómico
El espectáculo de Ángel León, el chef del mar: magia con alimentos sostenibles
El chef ha visitado el plató de Y ahora Sonsoles para reivindicar la conservación del entorno marino, demostrando que con productos infravalorados se puede hacer auténtica magia.
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Ángel León tiene cuatro estrellas Michelín y vive comprometido con el medio ambiente. Su cocina, especializada en los productos marinos, se basa en recuperar productos que nadie quería y darles una nueva vida.
El chef ha confesado que su amor con la cocina nace gracias a sus padres. Cuando era pequeño, su padre pescaba y él aprendió pronto a limpiar pescado, ya que su madre lo detestaba.
Tras viajar por todo el mundo, volvió a Cádiz, su tierra, para desarrollar su carrera en Aponiente, un restaurante que respeta el medioambiente. "Hemos conseguido poner en valor productos que nadie quería", ha asegurado.
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Aprovechando su visita, Ángel ha hecho uno de sus experimentos gastronómicos en directo y ha dejado a Sonsoles Ónega sin palabras. ¡Jamás pensaba que se podía hacer magia con el pescado!
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