Curioso y fácil
El truco de Arguiñano para que el caldo sea transparente
A la hora de elaborar un consomé, por la cantidad de tiempo que se está cocinando, el caldo tiende a salir "turbio" según nos cuenta Karlos Arguiñano. Pero hoy el cocinero ha desvelado el truco para eliminar todas las impurezas y que el caldo salga transparente.
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Karlos Arguiñano ha elaborado hoy un consomé perfecto para los días más fríos de invierno. Con muchas propiedades beneficiosas para la salud, esta receta es digna de los mejores restaurantes.
Pero ya sabes que, como nos ha contado Arguiñano, cuando cocemos el caldo durante mucho tiempo saldrá "turbio" debido a las impurezas de los ingredientes.
Sin embargo, el cocinero hoy nos ha dado la clave sobre lo que es "clarificar", en qué consiste y cómo se hace. Nos lo ha explicado en el vídeo.
Lo cierto es que el resultado será "un caldo transparente", libre de impurezas y digno de los mejores restaurantes.
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