Pisto con huevos: una original propuesta de Karlos Arguiñano

El pisto es uno de los manjares de la cocina manchega que a todo el mundo encauza. Por ello, Arguiñano ha elegido hacer este gran plato a raíz de una receta que le ha llegado de la comunidad de cocina: pisto con setas y huevos

Lo primero de todo es poner a cocer las patatas con piel, el calabacín con piel, la berenjena, pimiento verde y, cuando este todo casi hecho, añadiremos las setas frescas. Pasado un tiempo, se le añade la salsa de tomate y viene el paso estrella ¡echarle huevos por encima al pisto!. Con el tomate esparcido por toda la cazuela, lo que haremos es hueco al huevo para ir poniéndolo y, seguidamente, lo cascamos y echamos la yema encima del pisto. Una vez que ya he echado los cuatro huevos, se le añade un poquito de sal, lo tapamos y…¡a reposar todo!

Si quieres ver el paso a paso ¡échale un vistazo al video!