Receta de tarta tenerina, un postre italiano muy fácil de elaborar: "Crujiente por fuera y cremosa por dentro"

En el caso de que alguien tenga algún problema con el gluten, podéis sustituir la harina de trigo por harina de almendra.

Ingredientes, para 6 personas

• 3 huevos
• 200 g de chocolate para fundir
• 60 g de harina
• 150 g de azúcar
• 3 cucharadas de leche
• 100 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• Grosellas
• Hojas de menta

Elaboración

Pon el chocolate y la mantequilla en un bol, e introdúcelo en el microondas. Dale marcha y calienta los ingredientes durante 1 minuto. Retira el bol, remueve los ingredientes y reserva la mezcla hasta que se temple.

Pon las claras en un bol grande, móntalas con una batidora de varillas eléctrica hasta que empiecen a esponjar. Añade la mitad del azúcar, poco a poco, y sigue montándolas hasta que estén bien densas.

Pon las yemas en otro bol, agrega el resto del azúcar y móntalas con una batidora eléctrica de varillas hasta que estén bien esponjosas. Vierte la leche y sigue montando hasta que quede integrada.

Añade la mezcla de chocolate y mantequilla al bol de las yemas. Agrega la harina (tamizada) con una pizca de sal y mezcla suavemente. Cuando quede todo bien integrado, añade 1/3 parte de las claras montadas y mezcla hasta que se integren. Repite el proceso 2 veces más.

Cubre un molde de silicona con papel de horno. Vierte dentro la mezcla de la tarta y hornéala (horno precalentado) a 180º durante 25 minutos.

Sirve y decórala con unas hojas de menta y unas grosellas.