Postre de crema de manzana con yogur, de Karlos Arguiñano

No solo es Eva Arguiñano quien sabe cocinar y elaborar postres, sino que a Karlos también le quedan deliciosos y para chuparse los dedos. Hoy, una crema de manzana sencilla con base de yogur, nueces y menta. Ideal para finalizar las comidas, para empezar el día o para merendar. Y además, se tarda muy poco en conseguirla.

Ingredientes (4p.):

4 yogures naturales (griegos)

1 k de manzanas reineta

50 g de panela

200 ml de agua

1 limón

1 rama de canela

30 g de mantequilla

8 nueces (peladas)

Hojas de menta

Elaboración:

Pon el agua a calentar en una cazuela grande. Vierte el zumo del limón. Agrega 1 rama de canela (cortada por la mitad) y la panela.

Pela las manzanas, córtalas en dados e incorpóralas a la cazuela. Tapa y cuécelas a fuego suave durante 15 minutos.

Retira las ramas de canela y remueve las manzanas con una varilla manual. Incorpora la mantequilla (troceada) y sigue removiendo hasta que quede integrada. Deja que se temple.

Reparte 3 yogures en 4 copas, coloca encima el puré de manzana y pon una cucharada de yogur encima. Adorna las copas con las nueces y las hojas de menta.

Consejo:

Si tenéis alguna fruta verde en casa y queréis que madure rápidamente, solo hay que colocarle al lado una manzana ya que durante el proceso de maduración desprende etileno, un gas que puede hacer madurar otras frutas rápidamente.