Para 4 personas
Karlos Arguiñano: "Un postre sencillo y casero para comer en familia: plátano frito"
Arguiñano ha preparado un delicioso postre como colofón a una comida sensacional. El plátano frito es muy fácil de elaborar y lo tendrás listo en un abrir y cerrar de ojos.
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Hay 2 maneras de rebozar los plátanos. Como hemos hecho hoy con harina y huevo, o bien sumergiéndolos en una mezcla de agua y harina como si fuera una tempura.
Ingredientes, para 4 personas
- 4 plátanos
- 2 huevos batidos
- Harina
- 150 g de nata montada
- 2 cucharadas de almendra fileteada (tostada)
- 2 cucharadas de sirope de chocolate
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 trozos de cáscara de naranja
- 16 frambuesas
- Hojas de menta
Elaboración
Calienta una sartén pequeña con abundante aceite. Agrega los trozos de cáscara de naranja y fríelos a fuego suave durante 2-3 minutos hasta que el aceite quede aromatizado. Retira las cáscaras de naranja.
Reboza los plátanos con harina y huevo, introdúcelos en la sartén y fríelos (a tandas) hasta que se doren. Retíralos y escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.
Sirve un plátano, unos botones de nata montada, unas almendras fileteadas, unos hilos de chocolate y 4 frambuesas en cada plato, y decóralos con unas hojas de menta.
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