Un postre de altura: mousse de yogur con kiwi

Es importante tener en cuenta que las mousses caseras llevan claras crudas por lo que hay que mantenerlas en el frigorífico y consumirlas pronto.

Ingredientes, para 4 personas

3 yogures naturales griegos

2 kiwis

100 g de nata montada

2 claras de huevo montadas

4 hojas de gelatina (8 g)

4 cucharadas de azúcar

zumo de 1 limón

zumo de 1 naranja

hojas de menta

Elaboración

Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Pon el zumo de limón en un cazo y ponlo a calentar. Añade las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan.

Bate los yogures con el azúcar, cuela encima el zumo de limón con la gelatina, y mezcla bien. Añade las claras y la nata, y vuelve a mezclar.

Reparte la mezcla en 4 vasos e introdúcelos en el frigorífico durante 30-60 minutos, hasta que cuajen.

Pela los kiwis, trocea y ponlos en un vaso batidor. Vierte el zumo de la naranja y tritúralos con una batidora eléctrica.

Reparte el puré sobre los 4 vasos y sirve. Adórnalos con unas hojas de menta.