Para 4 personas
Mousse de frambuesas, de Arguiñano: "Un postre facilísimo que puede hacer cualquiera en casa"
Karlos Arguiñano lo ha elaborado en esta ocasión con frambuesas, pero reconoce que puedes usar cualquier fruto rojo.
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La mousse es un postre que se sirve frio, por lo que una vez hecho, lo mejor es introducirlo en el frigorífico. Además el frío ayudará a que mantenga su estructura.
Ingredientes, para 4 personas
- 300 g de frambuesas
- 250 g de queso para untar (mascarpone)
- 200 ml de nata líquida (38% materia grasa)
- 4 cucharadas de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- Hojas de menta
Elaboración
Pon las frambuesas (reserva 4 para decorar) y 2 cucharadas de azúcar en una sartén. Cocina la mezcla a fuego medio durante 4-5 minutos. Cuela las frambuesas y deja que la salsa se enfríe.
Pon el queso en un bol grande. Agrega la nata líquida (fría), las otras 2 cucharadas de azúcar y la ralladura del limón. Bate los ingredientes con una batidora eléctrica de varillas hasta que monten bien.
Incorpora la salsa de frambuesa y mezcla los ingredientes suavemente hasta que queden bien integrados. Introduce la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y repártela en 4 copas.
Decora las copas con las frambuesas y unas hojas de menta.
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