Para 4 personas
Financiers, un postre francés elaborado por Arguiñano: "Fijaros qué maravilla y qué sencillo"
Matilde y Luisa, dos pequeñas espectadoras del programa le han pedido a Arguiñano que elabore la receta de su abuela Colette, un postre típico francés.
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¡Atención al consejo de Karlos Arguiñano! Si utilizas moldes de silicona, lo mejor es que antes de rellenarlos los coloques sobre una bandeja de horno.
Ingredientes, para 12 unidades
- 100 g de azúcar glas
- 100 g de harina de almendra
- 40 g de harina de trigo
- 140 g de mantequilla
- 4 claras de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Hojas de menta
Elaboración
Calienta una sartén, introduce la mantequilla, fúndela a fuego suave y espera a que coja un bonito color dorado. Deja que se temple.
Pon las claras en un bol grande y bátelas un poco con una batidora de varillas eléctrica. Incorpora el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo los ingredientes hasta queden bien integrados. Mezcla la harina de almendra y la harina de trigo, y agrégalas al bol. Añade también la esencia de vainilla y sigue batiendo los ingredientes con la batidora eléctrica hasta que se integren. Cuela la mantequilla encima de la masa y mezcla todo con una varilla manual.
Pasa la mezcla a una manga pastelera, córtale la punta y rellena los moldes. Hornéalos a 170º durante 15-20 minutos.
Retíralos, deja que se templen y desmóldalos. Sirve y decora la fuente con unas hojas de menta.
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