Para 4 personas
Un postre italiano, original y muy dulce de Karlos Arguiñano: chorizo de chocolate
Este es uno de los postres rápidos que suele elaborar Karlos Arguiñano los viernes, para poner el broche de oro a una semana de recetas sensacionales.
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El nombre de este postre deriva del hecho que se asemeja a un chorizo italiano, no solamente por su forma, sino también porque, una vez cortado, las galletas en su interior simulan la grasa del embutido.
Ingredientes, para 4 personas
- 40 galletas troceadas
- 150 g de mantequilla
- 60 g de azúcar
- 50 g de cacao en polvo amargo
- 100 ml de leche
- Azúcar glas
- Hojas de menta
Elaboración
Pon la mantequilla a punto pomada en un bol, agrega el cacao y el azúcar, y mezcla bien.
Incorpora las galletas y mezcla un poco. Vierte la leche y sigue mezclando lasta que los ingredientes queden bien integrados.
Extiende un papel de horno sobre la encimera, coloca encima la mezcla y forma un cilindro enrollando el papel de horno hasta conseguir una especie de chorizo. Cierra las puntas del papel enroscándolas como si fuera un caramelo. Introdúcelo en el frigorífico y espera a que endurezca (4 horas como mínimo).
Sácalo del frigorífico y retírale el papel.
Pon el azúcar glas en una fuente, coloca encima el chocolate encima y embadúrnalo bien. Córtalo en rodajas y sirve. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
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