¡Un arroz con leche vegano! El recetón rapidísimo de Karlos Arguiñano

El arroz con leche que hemos preparado además de no contener ningún alimento de origen animal es apto para intolerantes o alérgicos al gluten y a la lactosa.

Ingredientes, para 4 personas

• 1 litro de leche almendras
• 100 g arroz redondo
• 3 trozos de corteza de naranja
• 4 trozos de corteza de limón
• 100 g de azúcar
• 1 rama canela
• Canela en polvo
• 125 g de frambuesas
• Hojas de menta

Elaboración

Reserva 8 frambuesas para decorar.

Para hacer el coulis, calienta una sartén con el resto de las frambuesas y 25 g de azúcar. Cocina los ingredientes a fuego suave hasta que las frambuesas se deshagan. Cuela la mezcla y reserva el coulis.

Pon el arroz en una cazuela. Añade la leche, 75 g de azúcar, las cortezas de naranja y limón, y la rama de canela. Cocina los ingredientes a fuego suave, removiéndolos de vez en cuando, durante 40 minutos. Apaga el fuego, retira la rama de canela y las cáscaras de limón y de naranja.

Reparte el arroz con leche en 4 recipientes. Adorna cada uno con un poco de coulis, un par de frambuesas y unas hojas de menta.