Arguiñano: "Receta socorrida" de espaguetis con surimi a la albahaca

Karlos Arguiñano ha preparado una receta de espaguetis con surimi a la albahaca "para toda la familia". El cocinero asegura que "es fácil de hacer, de poco coste y que la puede hacer cualquiera".

Ingredientes, para 4 personas

400 g de espagueti

16 palitos de surimi

12 ajos frescos

50 hojas de albahaca

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 guindilla cayena

Perejil

Elaboración

Pon las hojas de albahaca en el accesorio para picar de la batidora. Vierte 3 cucharadas de aceite y tritúralas bien. Reserva 2 cucharadas de la mezcla para la receta de hoy. Pon el resto en una cubitera de hacer hielos y congélala para otra ocasión.

Calienta abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sazónala e introduce los espaguetis. Cuécelos durante 10-12 minutos (o lo que indique el paquete). Escurre y resérvalos.

Limpia los ajos frescos (retirándoles la parte inferior, la superior y 1 capa) y córtalos en trozos de 1 centímetro.

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una sartén grande, agrega los ajos frescos y la guindilla cayena. Cocínalos durante 2-3 minutos.

Incorpora los espaguetis, los palitos de surimi (cortados en 2-3 trozos) y las 2 cucharadas de albahaca triturada. Saltea todo bien.

Reparte los espaguetis en 4 platos y decóralos con unas hojas de perejil.