Para 4 personas
Receta de fletán con patatas al horno, de Arguiñano: "No falla nunca"
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta muy fácil y sencilla con este pescado blanco que podemos encontrar todo el año en los mercados.
Publicidad
El fletán es un pescado blanco conocido también como halibut. A diferencia de otros pescados no tiene una temporada específica por lo que podemos encontrarlo en el mercado durante todo el año.
Sigue paso a paso todas las indicaciones de Arguiñano. Repetirás esta receta en muchas ocasiones.
Ingredientes, para 4 personas
4 filetes de fletán
4 patatas
2 cebollas
4 dientes de ajo
½ l de salsa de tomate
100 ml de vino blanco
1 cucharadita de ñora molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Perejil
Elaboración
Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén grande.
Pela 2 dientes de ajo, lamina y añádelos a la sartén. Pela las cebollas, córtalas en juliana fina y agrégalas. Sazona y cocina las hortalizas a fuego medio durante 10-12 minutos. Retíralas a una fuente grande apta para el horno y resérvalas.
![Retíralas a una fuente grande apta para el horno y resérvalas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/08/16/54D419A3-1822-4DD9-8E1C-30F024705817/retiralas-fuente-grande-apta-horno-reservalas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Añade un poco más de aceite a la sartén y ponla a calentar. Pela las patatas, córtalas en rodajas de ½ cm. e introdúcelas en la sartén. Fríelas a fuego suave-medio durante 13-15 minutos. Retíralas, ponlas sobre las cebollas pochadas y sazónalas.
Pela otros 2 dientes de ajo, córtalos en láminas y rehógalos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite. Agrega el polvo de las ñoras, el vino blanco y la salsa de tomate. Reduce la salsa a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente. Pasa los ingredientes de la salsa al vaso americano, tritúrala hasta conseguir una salsa homogénea y viértela sobre las patatas.
![Tritúrala hasta conseguir una salsa homogénea y viértela sobre las patatas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/08/16/D26389F8-46BA-4B7C-91C0-7A2FFF6A8242/triturala-conseguir-salsa-homogenea-viertela-patatas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Salpimienta los filetes de fletán por los 2 lados, colócalos encima de las patatas, riégalos con un chorrito de aceite e introduce la fuente en el horno a 200º durante 12 minutos aproximadamente.
![Coloca los filetes sobre la bandeja de horno](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/02/03/826612FC-6DE1-45DF-88F8-88EE3D4CD661/coloca-filetes-bandeja-horno_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sirve el pescado y acompáñalo con la mezcla de patatas, cebolla y salsa. Decora los platos con unas hojas de perejil.
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 3 de febrero de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.
Publicidad