Un aperitivo barato, fácil y rápido que se prepara en 5 minutos: rollitos de salmón y rúcula, de Arguiñano

A la hora de montar los rollitos es interesante montarlos en el último momento para que el pan no se empape y reblandezca.

Ingredientes, para 4 personas

• 4-6 lonchas grandes de salmón ahumado
• 50 g de hojas de rúcula limpia
• 1 pan de semillas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mostaza en grano
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil

Elaboración

Corta 16 rebanadas de pan y tuéstalas en un tostador.

Pela el diente de ajo y unta (suavemente) con él las rebanadas de pan.

Mezcla la mostaza con 2 cucharadas de aceite en un bol.

Corta cada loncha de salmón en 3 tiras. Extiende una tira sobre la encimera y pon encima (en uno de los extremos de la tira de salmón) un ramillete de hojas de rúcula. Enrolla el salmón alrededor de las hojas de rúcula, y monta los otros rollitos de la misma manera.

Coloca 4 rebanadas de pan sobre 4 platos, pon encima década uno, un rollito de salmón y rúcula, y alíñalos con el aderezo de aceite y mostaza. Decora los platos con unas hojas de perejil.