Receta facilísima de Arguiñano: patata rellena de atún

Las patatas rellenas son una opción buenísima para cocinar rico sin tener que invertir mucho tiempo y trabajo. Los ingredientes que ha usado Karlos Arguiñano para estas patatas le aportan sabor y cremosidad al relleno.

Ingredientes, para 4 personas

4 patatas medianas

150 g de atún en aceite

1 huevo

50 ml de salsa de tomate

60 g de queso cheddar

75 g de queso parmesano rallado

Sal

Perejil

Elaboración

Calienta abundante agua en una cazuela. Introduce las patatas y el huevo. Retira el huevo a los 10 minutos, deja que se temple, pela, córtalo en daditos y resérvalo.

Retira las patatas a los 30 minutos, deja que se templen y córtalas por la mitad. Retírales la pulpa con un sacabolas teniendo cuidado de no romperles la piel y ponla en un bol grande. Añade el atún desmigado, el huevo cocido, el queso cheddar (cortado en daditos), la salsa de tomate y una pizca de sal. Mezcla todo bien, rellena las patatas (formando montañita) y vete colocándolas en una fuente apta para el horno. Espolvoréalas con el queso parmesano rallado y hornéalas a 220º durante 6-8 minutos.

Sirve 2 medias patatas en cada plato y decóralos con unas hojas de perejil.

Consejo

Si tenéis pensado comeros la piel de las patatas es importante limpiarlas muy bien con un cepillito bajo el grifo de agua corriente.