Para 2 unidades
Arguiñano: "El pan casero de aceite es muy fácil de hacer"
Joseba Arguiñano ha elaborado una receta casera de pan de aceite "muy fácil de hacer", con ingredientes de lo más sencillos.
![Arguiñano: "El pan casero de aceite es muy fácil de hacer" Arguiñano: "El pan casero de aceite es muy fácil de hacer"](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/04/03/3BAEF53F-EDC3-44E0-AE67-BF337777C694/arguinano-pan-casero-aceite-muy-facil-hacer_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Para que los panes de hoy queden perfectos, sólo tendréis que respetar las cantidades y los tiempos de reposo.
Ingredientes, para 2 unidades
- 500 g de harina de fuerza
- Aceite de oliva virgen extra
- 15 g de levadura fresca
- 300 ml de agua
- 10 g de sal
Para la salmuera:
- 40 ml de agua
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de sal
![Ingredientes Pan de aceite Ingredientes Pan de aceite](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/04/03/9F1E2EAA-29E6-4B9B-A23E-8D1DB47929EF/ingredientes-pan-aceite_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Pon la harina en un bol grande. Agrega la sal, la levadura (desmenuzada) y el agua, y mezcla bien hasta que desaparezca la harina. Tapa el bol con film de cocina y deja que la masa repose a temperatura ambiente durante 30 minutos (autolisis).
![Mezcla bien hasta que desaparezca la harina Mezcla bien hasta que desaparezca la harina](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/04/03/09E8D7EE-4BCF-4955-9785-DAB4B61087EC/mezcla-bien-que-desaparezca-harina_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Retira el film de cocina, incorpora 40 ml de aceite, poco a poco y mezcla bien hasta que los ingredientes se integren. Forma una bola, pásala a la encimera y amásala durante 4-5 minutos. Pon un poco de aceite en el bol, coloca la masa dentro y riégala con otro poco de aceite. Tápala con film de cocina y deja que fermente a temperatura ambiente durante 2-3 horas o en el frigorífico de un día para otro.
![Forma una bola, pásala a la encimera y amásala Forma una bola, pásala a la encimera y amásala](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/04/03/D2B8D85A-9A63-4A5F-B466-D29C6DBC5247/forma-bola-pasala-encimera-amasala_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Cubre una bandeja de horno con papel de horno y échale un poco de aceite.
Saca la masa del bol, divídela en 2 y forma 2 bolas. Colócalas (dejando el pliegue hacia abajo) sobre la bandeja de horno y cúbrelas con un paño limpio. Deja que fermenten durante 1-2 horas (hasta que se relaje la masa).
Extiende sobre la encimera 2 trozos grandes de papel de horno. Pon una bola de masa encima de cada uno y riégalas con un poco de aceite. Estira (un poco) la primera bola con los dedos hasta conseguir una torta. Pásate a la segunda masa y repite el proceso. Vuelve a estirarlas con los dedos un par de veces más.
Coloca cada una (con su papel) sobre una bandeja de horno, tápalas con un paño limpio y deja que fermenten durante 1 hora y media. A media fermentación, vuelve a estirarlas con los dedos. Retira el trapo e introduce los dedos para que queden unos agujeros.
![Coloca cada una (con su papel) sobre una bandeja de horno Coloca cada una (con su papel) sobre una bandeja de horno](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/04/03/21A148C9-95FD-4770-A4FA-A2F405848FD8/coloca-cada-papel-bandeja-horno_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Mezcla la sal y el agua en un biberón. Añade el aceite y bate bien los ingredientes. Salpica los panes con la mezcla y hornéalos (horno precalentado) a 200º durante 25 minutos (a media cocción puedes cambiarlas de posición).
Retira los panes del horno y deja que se enfríen.
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