Para 4 personas
Aperitivo fácil y barato de Arguiñano: morcilla rebozada con salsa de tomate y piquillos
Estamos acostumbrados a comer la morcilla de la forma más básica posible. Sin embargo Arguiñano nos muestra otra forma de elaborar morcilla enriqueciendo todo su sabor.
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Si te gusta elaborar aperitivos ricos, tienes que probar este de morcilla que ha preparado Karlos Arguiñano. Es muy sencillo y fácil de hacer, pero el sabor y la presencia te sorprenderán mucho.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 morcillas de arroz
- 8 pimientos del piquillo
- 5 dientes de ajo
- Harina
- 1 lata de tomate triturado natural
- Azúcar
- 1 cebolla
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Comienza elaborando la salsa de tomate: pica los dientes de ajo, añádelos a una cazuela con dos cucharadas de aceite. Pica también una cebolla y añádela a la misma cazuela. Deja que se poche todo a fuego medio fuerte, y cuando esté pochada añade la salsa de tomate. Deja que se cocine durante 30-40 minutos bajando un poco el fuego para que no salpique. Tritura.
En otra sartén, añade 2-3 cucharadas de aceite y el ajo picadito. Corta los pimientos en tiras y añádelos a la sartén. Deja que se cocine.
Utiliza otra sartén con una buena cantidad de aceite, a fuego fuerte, para freír la morcilla previamente pasada por huevo y harina en este orden. Sirve.
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