Un entrante de maravilla: brochetas de tomate cherry y queso

Karlos Arguiñano elabora hoy un plato estupendo para hacer de entrante o poner de aperitivo: una brocheta de tomate cherry y queso con vinagreta. Es muy fácil y sencilla de hacer, pero el resulta ser una delicatessen. La clave es hacer una buena vinagreta y montar bien los pinchos. ¡Atrévete a hacerla!

Ingredientes (4 personas):

16 tomates cherry

200 g de queso curado de oveja

16 aceitunas negras

100 g de hojas de rúcula

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

1 cucharada de orégano seco

Sal

Perejil

Elaboración

Mezcla en un bol, 5-6 cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, una cucharada de orégano y una pizca de sal. Mezcla y deja la vinagreta macerando mientras preparas las brochetas.

Corta el queso en 16 dados grandes.

Lava los tomates y córtalos por la mitad.

Pincha en cada palito de brocheta, medio tomate, un dado de queso, medio tomate y una aceituna negra.

Pon en cada plato 2 porciones de hojas de rúcula y coloca 2 brochetas encima de cada una. Alíñalas con la vinagreta y decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

El queso contiene muchos nutrientes de la leche. En las guías de una alimentación saludable se recomienda tomar diariamente entre 2-3 lácteos al día.