Para 4 comensales
Un bocado saludable de Karlos Arguiñano: receta de brick de acelgas
Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta de brick de acelgas aprovechando la deliciosa textura que aporta el crujiente de su envoltorio.
![Plato curioso y sencillo: receta de Brick de acelgas Plato curioso y sencillo: receta de Brick de acelgas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/08/07/B52CD86F-F850-47CD-897B-9058F0F4D162/plato-curioso-sencillo-receta-brick-acelgas_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Ingredientes (4 p.):
- 4 hojas de pasta brick
- 4 hojas de acelga
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 2 lonchas de jamón serrano (75 g)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración:
Calienta abundante agua en una cazuela. Pela la zanahoria y las patatas, córtalas en daditos y añádelas a la cazuela. Sazona y cuécelas durante 15 minutos.
![Cuece la zanahoria y las patatas Cuece la zanahoria y las patatas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/08/07/195528E3-DDC9-4F37-A8F8-F808666B474E/cuece-zanahoria-patatas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Limpia las acelgas (retirándoles los hilos), corta las pencas en daditos, y las hojas en juliana fina.
Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok. Corta el jamón en daditos, añádelo y rehógalo brevemente. Agrega las acelgas, sazona y rehógalas durante 10 minutos.
![Agrega las acelgas, sazona y rehógalas durante 10 minutos Agrega las acelgas, sazona y rehógalas durante 10 minutos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/08/07/6485D732-8870-48A5-92A4-64F57B927E60/agrega-acelgas-sazona-rehogalas-10-minutos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Incorpora las hortalizas cocidas (la zanahoria y las patatas) al wok, mezcla bien y cocina todo junto durante 3-4 minutos. Pasa la farsa a una fuente y espera a que se enfríe.
![Extiende encima una hoja de pasta brick, coloca en el centro ¼ parte de la farsa (acelgas, jamón, patata y zanahoria), junta los bordes de la pasta brik hasta formar una especie de saquito y ciérralo Extiende encima una hoja de pasta brick, coloca en el centro ¼ parte de la farsa (acelgas, jamón, patata y zanahoria), junta los bordes de la pasta brik hasta formar una especie de saquito y ciérralo](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/04/06/8DCAC871-2531-4E06-BE78-DE76F3445BFA/extiende-encima-hoja-pasta-brick-coloca-centro-parte-farsa-acelgas-jamon-patata-zanahoria-junta-bordes-pasta-brik-formar-especie-saquito-cierralo_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Cubre una bandeja de horno con un trozo grande de papel de horno. Extiende encima una hoja de pasta brick, coloca en el centro ¼ parte de la farsa (acelgas, jamón, patata y zanahoria), junta los bordes de la pasta brik hasta formar una especie de saquito y ciérralo (atálo) con un trozo de lid de cocina. Repite el proceso el resto de la pasta brick y de la farsa, hasta conseguir 4 saquitos. Hornéalos a 200º durante 6-8 minutos.
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 10 de abril de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.
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