Para 4 comensales

Un bocado saludable de Karlos Arguiñano: receta de brick de acelgas

Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta de brick de acelgas aprovechando la deliciosa textura que aporta el crujiente de su envoltorio.

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Ingredientes (4 p.):

  • 4 hojas de pasta brick
  • 4 hojas de acelga
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 2 lonchas de jamón serrano (75 g)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Calienta abundante agua en una cazuela. Pela la zanahoria y las patatas, córtalas en daditos y añádelas a la cazuela. Sazona y cuécelas durante 15 minutos.

Cuece la zanahoria y las patatas
Cuece la zanahoria y las patatas | antena3.com

Limpia las acelgas (retirándoles los hilos), corta las pencas en daditos, y las hojas en juliana fina.

Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok. Corta el jamón en daditos, añádelo y rehógalo brevemente. Agrega las acelgas, sazona y rehógalas durante 10 minutos.

Agrega las acelgas, sazona y rehógalas durante 10 minutos
Agrega las acelgas, sazona y rehógalas durante 10 minutos | antena3.com

Incorpora las hortalizas cocidas (la zanahoria y las patatas) al wok, mezcla bien y cocina todo junto durante 3-4 minutos. Pasa la farsa a una fuente y espera a que se enfríe.

Extiende encima una hoja de pasta brick, coloca en el centro ¼ parte de la farsa (acelgas, jamón, patata y zanahoria), junta los bordes de la pasta brik hasta formar una especie de saquito y ciérralo
Extiende encima una hoja de pasta brick, coloca en el centro ¼ parte de la farsa (acelgas, jamón, patata y zanahoria), junta los bordes de la pasta brik hasta formar una especie de saquito y ciérralo | antena3.com

Cubre una bandeja de horno con un trozo grande de papel de horno. Extiende encima una hoja de pasta brick, coloca en el centro ¼ parte de la farsa (acelgas, jamón, patata y zanahoria), junta los bordes de la pasta brik hasta formar una especie de saquito y ciérralo (atálo) con un trozo de lid de cocina. Repite el proceso el resto de la pasta brick y de la farsa, hasta conseguir 4 saquitos. Hornéalos a 200º durante 6-8 minutos.

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 10 de abril de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.

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