¡Un escándalo!: Ensalada de pera y granada con nueces

Ingredientes:

• Dos peras (se pueden hacer en crudo o en el microondas con azúcar y agua)
• Granada
• Rúcula
• Nueves
• Mostaza y mil (para la vinagreta)

Elaboración:

El cocinero ha explicado el origen de las peras conferencia. Lo primero que ha propuesto Karlos Arguiñano ha sido limpiar las peras y cortarlas en cuatro partes quitándoles el corazón.

Una vez troceadas la ponemos en el bol y la metemos doce minutos en el microondas con el agua y una cucharada de azúcar.

Dejamos atemperar las peras tras sacarlas del microondas.

Para hacer la vinagreta, Karlos Arguiñano mezcla mostaza, una cucharada sopera de miel y aceite y lo mezclamos bien hasta conseguir una salsa homogénea.

Le sacamos los granos a la granada, para ello la cortamos por la mitad y con una cuchara la golpeamos para ir sacando los granos en un bol.

Para montar la ensalada ponemos la rúcula, le echamos una pizca de sal, ponemos la pera, (una media por cabeza), esparcimos unas nueces, le echamos el aliño y al final rematamos con la granada.