Cardo en salsa de almendra con gulas, receta rápida para ocasiones especiales

Ingredientes, para 4 personas:

•1 k de cardo cocido (cardo en conserva)

•200 g de gulas

•2 dientes de ajo

•1 cebolleta

•100 g de almendra cruda molida

•1 cucharada de harina

•200 ml de leche

•300 ml de agua o de caldo de la cocción del cardo

•aceite de oliva virgen extra

•sal

•perejil

Elaboración

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela. Pica la cebolleta en dadito, agrega y rehógala durante 4-5 minutos.

Incorpora la harina y cocínala un poco. Añade la almendra molida, rehógala otro poco y vierte la leche y el agua (de la cocción de los cardos), poco a poco sin dejar de remover. Sazona y cocina la salsa durante 15 minutos aproximadamente. Introduce el cardo y cocínalo en la salsa durante 4-5 minutos.

Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite. Pela los ajos, lamina, agrégalos a la sartén y fríelos a fuego suave-medio hasta que empiecen a dorarse. Abre los paquetes de gulas, suéltalas un poco, agrégalas a la sartén, espolvoréalas con un poco de perejil picado y saltéalas brevemente.

Sirve el cardo en 4 platos, reparte las gulas encima y adórnalos con unas hojas de perejil.

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 14 de febrero de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.