Para 4 personas

Karlos Arguiñano: receta de ensalada campera, fresca, ligera y muy completa

Karlos Arguiñano arranca la semana con esta ensalada tan completa, fresca y ligera, perfecta para estos días en los que ya están subiendo las temperaturas.

Publicidad

Las ensaladas son perfectas como entrante pero también como plato como principal. Aprovecha que ya están subiendo las temperaturas para preparar una variedad infinita de ensaladas como las de Karlos Arguiñano.

Ingredientes, para 4 personas

  • 600 g de patata nueva (pequeñas)
  • 12 tomates cherry
  • 2 huevos
  • 1 pimiento verde italiano
  • ¼ pimiento rojo
  • 20 aceitunas negras (sin hueso)
  • 80 g de bonito en aceite (escurrido)
  • 12 ramilletes de canónigos
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Ingredientes Ensalada campera
Ingredientes Ensalada campera | antena3.com

Elaboración

Calienta abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce las patatas y los huevos, y sazona el agua. A los 10 minutos, retira los huevos y deja las patatas dentro durante 10 minutos más. Pela los huevos y córtalos en daditos. Corta las patatas (con piel) en rodajas de 1 cm de grosor.

Retira el tallo y las semillas del pimiento verde y córtalo en daditos. Pela el pimiento rojo y córtalo de la misma manera. Ponlos en un bol grande. Añade los huevos, las patatas, las aceitunas y el bonito. Sazona los ingredientes.

Añade los huevos, las patatas, las aceitunas y el bonito
Añade los huevos, las patatas, las aceitunas y el bonito | antena3.com

Exprime el limón y pon el zumo en un bol pequeño. Agrega 6-8 cucharadas de aceite y un poco de perejil picado, y bate bien los ingredientes hasta que liguen un poco. Vierte la mezcla al bol grande (donde están las patatas, pimientos, aceitunas y bonito) y remueve los ingredientes suavemente hasta que queden bien impregnados con la vinagreta.

Agrega 6-8 cucharadas de aceite y un poco de perejil picado
Agrega 6-8 cucharadas de aceite y un poco de perejil picado | antena3.com

Reparte la ensalada en 4 platos y decóralos con los tomates cherry (cortados por la mitad) y los ramilletes de canónigo. Adórnalos con unas hojas de perejil.

Antena 3» Programas» Cocina abierta de Karlos Arguiñano» Recetas hoy de Arguiñano» Ensaladas y verduras

Publicidad

El próximo sábado, llega el Asalto Final de La Voz Kids

“Está muy complicado quién va a ganar”: el próximo sábado, llega el Asalto Final de La Voz Kids

Con tres semifinalistas cada uno, los coaches tendrán que decidir la cuarta y última voz que seguirá en sus respectivos equipos en el Asalto Final, el próximo sábado a las 22.00 horas en Antena 3.

El 'enfado' de Lolita con Juanra Bonet: "¿Cómo se te ocurre traerte a David Fernández?"

El 'enfado' de Lolita con Juanra Bonet: "¿Cómo se te ocurre traerte a David Fernández?"

La imitación de Héctor y Tito ha dejado a todos con lágrimas en los ojos por las risas que ha provocado, hasta el punto de que Manel Fuentes ha revelado que "el programa ha llamado para pedir disculpas a Puerto Rico entero".