Para 4 personas
Un plato sencillo y suculento de Karlos Arguiñano: solomillo de cerdo con puré de orejones
Arguiñano ha elaborado esta receta tan sencilla como suculenta. El solomillo de cerdo con puré de orejones es tan fácil de hacer como rápida, y el resultado es increíblemente bueno.
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Si estás buscando una receta digna de la cena de Nochebuena o para la comida de Navidad, este solomillo es una gran opción porque además de fácil de elaborar, te llevará poco trabajo y poco tiempo.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 solomillos de cerdo
- Pimienta
- 16 orejones de albaricoque
- 100 ml. de vino blanco seco
- 1 manzana
- Perejil
- 50 ml. de ron
- 200 ml. de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
La víspera, pon los orejones en un bol con el vino blanco y el ron, en remojo.
Pon esa mezcla en una cazuela al fuego y añade el agua. Deja que se cocine. Tritura.
Parte la manzana en gajos y añádela a una sartén con un chorro de aceite. Deja que se dore.
Corta el solomillo al bies, salpimienta y añádelo a una sartén con un chorro de aceite. Dora la carne por los dos lados.
Sirve cada plato con una cama de puré de orejones y acompañado por la manzana.
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